Karamellás-túrós-csokis keksztorta
2015. június 26. írta: Sütik Birodalma

Karamellás-túrós-csokis keksztorta

Sütik Birodalma

dsc_0238blog.JPG

Egy nagyon mutatós sütés mentes tortát hoztam nektek! Minden földi jó van benne: csokoládé, túró, karamell, mogyoró... Kell ennél több?

Hozzávalók (26 cm-es torta):

Kekszes alap: 

  • 525 g darált háztartási keksz
  • 225 g vaj
  • 4,5 ek holland kakaó
  • 120 g cukor
  • 2,5 dl tej

 

Karamell: 

  • 230 g cukor
  • 105 g vaj
  • 1 dl habtejszín 
  • 100 g sós mogyoró

 

(1.) Csokiréteg: 

  • 80 g tejcsokoládé
  • 1 ek olaj
  • 1 ek tej

 

Túrókrém: 

  • 300 g túró
  • 1 dl tejföl
  • 1,5 dl habtejszín
  • 100 g fehércsokoládé
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 cs. express zselatin fix
  • 5 ek cukor


(2.) Csokiréteg:

  • 100 g tejcsokoládé
  • 20 g vaj
  • 0,8-0,9 dl habtejszín

 

Elkészítés:

  1. A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg homogénre olvad. 
  2. A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd gyúrjuk össze.
  3. A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is, majd tegyük be a hűtőbe, min. 20 percre.
  4. A karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a tejszínt, illetve a vajat és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne. (Ha nagyon kemény lenne, akkor öntsetek még hozzá tejszínt, és lazulni, hígulni fog!)
  5. A tűzről levéve keverjük hozzá a mogyorót és simítsuk a kekszalap tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe.
  6. Az első csokiréteghez vízgőz felett olvasszuk meg a csokit a tejjel és az olajjal, majd a karamellréteg tetején oszlassuk el.
  7. A túrókrémhez a túrót, a tejfölt, a cukrot és a van. cukrot keverjük össze, majd adjuk hozzá a vízgőz felett megolvasztott fehércsokit. 
  8. A tejszínt verjük kemény habbá a zselatinnal, majd forgassuk a túrókrémhez. (Ha darabos lenne a krém, akkor botmixerrel törjük pépesre.)
  9. A kész túrókrémet simítsuk a csokiréteg tetejére.
  10. A második csokiréteghez gőz fölött olvasszuk meg a csokit, majd adjuk hozzá a vajat és olvasszuk össze.
  11. A tejszínt melegítsük langyosra, majd apránként keverjük az olvasztott csokihoz. 
  12. Ha langyosra hűlt, öntsük a túrókrémre, és helyezzük hűtőbe min. 5 órára, de a legjobb, ha egész éjszakát a hűtőben hagyjuk.

 

Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2,5 óra + hűtés

 

Jó étvágyat hozzá!:)

 

dsc_0201blog.JPG

Még több receptért látogasd meg a Sütik Birodalmát, valamint ha nem akarsz lemaradni a legfrissebb receptekről, akkor kövess Facebook-on is! Folyamatosan bővülő YouTube csatornámról se feledkezz meg!

 

A bejegyzés trackback címe:

https://egyszakacsnaploja.blog.hu/api/trackback/id/tr387575898

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.