Habos citromkrémes torta
2016. január 14. írta: Sütik Birodalma

Habos citromkrémes torta

dsc_1298a.JPG

 

Az alja brownie, a közepe savanykás mennyei citromos krém, a teteje pedig édes hab, melyet enyhén megkaramellizáltam. Nagyon szuper!

Elkészítése videón

 

Hozzávalók (20 cm):

Brownie:

  • 75 g tej/étcsokoládé
  • 80 g vaj
  • 165 g cukor
  • 2 tojás
  • 60 g liszt
  • 20 g kakaó (keserű)

 

Citromkrém:

  • 1,5 dl citromlé
  • 200 g cukor
  • 3 tojás
  • 160 g vaj
  • 2 lapzselatin

 

Hab:

  • 90 g tojásfehérje
  • 180 g cukor

 

Elkészítés:

  1. A tésztához gőz fölött a vajat és a csokit olvasszuk meg.
  2. A tojásokat és a cukrot habverővel verjük fehéredésig.
  3. Adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, majd kavarjuk jól el.
  4. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.
  5. Öntsük a tésztát a tortaformába, majd előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 20 percig.
  6. Ha kihűlt a tészta, tegyük vissza rá a tortakarikát.
  7. A krémhez a lapzselatint áztassuk hideg vízbe.
  8. A citromlevet, a tojást és a cukrot keverjük simára, majd főzzük sűrűre.
  9. Miután levettük a tűzről adjuk hozzá a vajat és a kicsavart lapzselatint és keverjük simára.
  10. Majd a krémet öntsük a kihűlt tészta tetejére.
  11. Tegyük hűtőbe kb 4 órára, hogy kellően megfagyjon a citromos krém.
  12. Ha megfagyott a krém, vegyük le róla a karikát.
  13. A tojásfehérjét és a cukrot vízgőz felett verjük kemény habbá. Akkor van jól, ha elválik az edénytől.
  14. Lapátoljuk a krém tetejére, és egy kanállal húzzunk csúcsokat.
  15. Karamellizáló pisztollyal a hab csúcsait óvatosan karamellizáljuk.

 

Nehézség: könnyű
Elkészítési idő: 1 óra + hűtés
Sütési idő: 20-25 perc
Sütési hőfok: 180°C

Jó étvágyat hozzá!:)

Még több receptért látogasd meg a Sütik Birodalmát, valamint ha nem akarsz lemaradni a legfrissebb receptekről, akkor kövess Facebook-on is! Folyamatosan bővülő YouTube csatornámról se feledkezz meg!

 

A bejegyzés trackback címe:

https://egyszakacsnaploja.blog.hu/api/trackback/id/tr948269854

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.