Valószínűleg a rendszeres olvasók már észrevették, hogy az olasz konyha igazán közel áll hozzám, és szeretek feldolgozni egy-egy klasszikus olasz fogást. A bolognai spagetti, a canelloni és a pizzát követően, most a carbonara spagettihez érkeztünk el. Már most szólok: a…
A szósz eredetileg a Bolognától 15 km-re található Imolából származik, míg a spagetti egy nápolyi tészta. Akkor mi igaz az egészből?
Maga a bolognai szósz Imolából származik, aminek az alapja darált marhahús, pancetta, répa, zellerszár, hagyma, vörösbor, húslé és…